Aubergine gevuld met kruidig gehakt op een tomatenpaprikasaus

gestoomde aubergines met gehakt

Aubergines zijn één van m’n favoriete groenten. Jammer dan dat ze tot die nachtschadelijke familie behoren; een heerlijke melanzane alla parmigiana of zachte baba ganoush (er volgt nog een recept voor deze smakelijke auberginedip) laat ik niet staan. En het past prima bij dit herfstweer dat we nu toch niet meer kunnen ontkennen. Dit heerlijke … lees verder >