Weerstandverhoger:aardpeersoep met knoflook en yoghurt

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Nu het lente-gevoel toch weer verdrongen wordt door een portie kou lijkt het me een goed moment om jullie nog het beloofde recept voor dit winterse soepje mee te geven. Er zit lekker veel knoflook in (goed voor de weerstand) en een wat minder bekend superfood: aardpeer! Aardperen (ook wel topinambour genoemd) zijn als vergeten groente zeker met een comeback bezig, maar toch nog niet heel bekend in onze keuken. Ze zij heel makkelijk zelf te telen, dus diegenen die een moestuin hebben kennen ze meestal wel. Soms kan dat ook verkeerd uitpakken omdat ze nogal kunnen woekeren. Maar de beste remedie daartegen is: opeten! En dat verdienen ze ook, want het zijn smakelijke knollen die ook nog eens heel gezond zijn.

Lees verder

Kookworkshop 25 januari: frisse start met lokale superfoods!

Ik dacht dat ik niet aan goede voornemers deed, maar ik betrap mezelf er toch op dat ik het nieuwe jaar gebruik om van een paar minder geliefde gewoontes af te komen ( in ieder geval tijdelijk…). Iets met koffie en chocola… En dat ik braaf elke ochtend een glas warm water met citroen en cayennepeper op de nuchtere maag drink (schijnt goed te zijn voor je verteringssysteem)… Maar of je nou van goede voornemens houdt of niet, zonder griep de winter door willen we allemaal wel! Vandaar dit keer een kookworkshop die een boost voor je immuunsysteem is! Vol met tips om ook in deze wintermaanden aan genoeg vitaminen te komen. En dan bij voorkeur niet alleen met citrusvruchten uit het zuiden, maar juist met producten van eigen bodem: lokale superfoods! Nieuwsgierig? Kom dan 25 januari naar de sfeervolle kookstudio van Boerin en de Kok in Amstelveen en laat je verrassen wat er allemaal kan!

Lees verder

Spicy pompoenlatte met kokosrijstmelk

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Vorige winter werd ik al getipt dat de Starbucks zo’n lekkere pumpkin spice latte heeft. Ik heb de originele daar nog steeds niet geproefd (blijkbaar toch een kleine weerstand om bij de Starbucks naar binnen te gaan…), maar het sprak genoeg tot de verbeelding om er een eigen versie van te maken. Bij de Starbucks zit er vast geen echte pompoen in, maar bij mij lekker wel. Het is een heerlijk winters drankje met veel verwarmende specerijen; ideaal om van een koude winterdag een feestje te maken! Lees verder

Gevulde speculaas met amandelmeel

gevulde speculaasEn hier dan ter ere van de verjaardag van Sinterklaas

Het beloofde recept voor de gevulde speculaas

Waar jullie vast al naar zitten te smachten

Omdat de eigengemaakte amandelspijs ongeduldig ligt te wachten!

Lees verder

Zelf amandelspijs maken zonder suiker

amandelspijsGevulde speculaas is al zo lang ik me kan herinneringen m’n lievelingslekkernij in de winter. Tijdens de middelbare school kochten we de goedkoopste variant bij de super (dat de amandelspijs gemaakt was van gepureerde peulvruchten mocht de pret niet drukken). Of ik maakte een omweg naar bakker Bril in Voorst die (nog steeds) de allerlekkerste gevulde koeken heeft die naar gevulde speculaas smaken. Dat is nu alleen een beetje ver fietsen. En er zit natuurlijk suiker in. Maar niet getreurd want je kunt amandelspijs heel makkelijk zelf maken (zeker als je amandelmeel in huis hebt) en de suiker weglaten zonder dat je het proeft! Het heeft alleen wel een paar dagen nodig om de smaken in te laten trekken. Dus als jullie vandaag de amandelspijs maken volgt het recept voor de gevulde speculaas later deze week!

Lees verder

Tarwegras: superfood of koeienvoer?

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Tarwegras is het paradepaardje van de superfoods. Eén shotje van 30 ml tarwegrassap zou gelijk staan aan je dagelijkse behoefte aan groente en fruit (Bron). Dat is nog eens makkelijk scoren qua nutriënten. Of zitten er toch addertjes onder dit groene gras? Als chia-zaad eigenlijk gewoon vogelvoer blijkt te zijn (zie de uitzending van de Keuringsdienst van Waarde over Superfoods), dan is tarwegras natuurlijk gewoon koeienvoer. En waarom zouden wij gras moeten gaan eten als er ook veel lekkerder bladgroen is dat een stuk makkelijker weg-eet? Let’s have a look…

Lees verder

Kerst-kookworkshop 13 dec: lekker zoet zonder suiker!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAZaterdag 13 december geef ik weer een lekker-zoet-zonder-suiker kookworkshop in de sfeervolle kookstudio van Boerin en de Kok op de boerderij in Amstelveen. Met de feestdagen in aantocht kan het geen kwaad om voorbereid te zijn op zoete lekkernijen waar je de suiker niet in mist! Want alle gerechten die we gaan maken zijn suiker- en glutenvrij. Tijdens de workshop leer je wat gezonde zoetstoffen zijn en hoe je ze kan gebruiken. Ook de glutenvrije alternatieven voor tarwemeel komen aan de orde.

Lees verder