Vanavond koken bij radio 6: boekweitpannenkoek gevuld met snijbiet en geitenkaas

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Deze pannenkoeken ga ik vanavond maken bij radioprogramma Winfrieds woonkamer op radio 6 tussen 19 en 20 uur! Wie kookt er mee?! Buiten is het nu toch niet goed toeven, dus beter met een soul/jazz muziekje de keuken in ;-). Wie weet hou je er nog een leuke cd aan over als je je aanmeldt op de facebookpagina. Ik maak er ook nog een lekkere bietensalade bij van versgeoogste bladgroenten en (chioggia)bietjes uit de tuin.

Lees verder

Koken in hippe vegan bistro Gare du Nord@Rotterdam

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Ik heb deze week m’n primeur als lunchkok gemaakt in de hippe vegan bistro Gare du Nord in Rotterdam Noord. Heerlijk 100 % biologisch eten en dat op een superleuke locatie: een oude treinwagon midden in een woonwijk! Het plein waar de treinwagon staat is bovendien omgetoverd tot moestuin met fruitbomen en groentenbakken vol groenten en verse kruiden. Op zo’n plek wil ik graag koken!

Lees verder

Fruitsnoep uit de dehydrator

Foto: Marinka van Helvoort@green passion

Foto: Marinka van Helvoort@green passion

Wat fijn dat het bessenseizoen weer is losgebarsten! Elke ochtend even een handje verse frambozen, blauwe bessen en japanse wijnbessen uit je eigen tuin kunnen plukken is echt een feelgood-event. Vooral als je bedenkt hoe duur een klein bakje bio-frambozen in de winkel is… Als luie tuinder zijn bessen met stip mijn favorieten. Want je hoeft er maar weinig aan te doen en dan opeens hangen ze dan weer vol met gezonde bommetjes! Bij mij gaan die bessen zo van het handje de mond in, maar mocht je een overschot hebben dan is drogen één van de beste manieren om fruit met behoud van alle voedingswaarde te conserveren. Dus voor mensen die een dehydrator hebben: struin de markt af voor goedkoop fruit en leef je uit!

Lees verder

Koffiedik: vriend in de tuin en op je huid!

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Nu ik jullie genoeg excuses heb geboden om lekker van je kopje koffie te blijven genieten, is het wel zo duurzaam om ook iets met al die koffieprut te doen! Gelukkig is koffiedik een veelzijdig goedje dat je voor vanalles kunt gebruiken. Zo zou je het kunnen inzetten tegen een slakkenplaag… De cafeïne werkt namelijk als zenuwgif bij slakken. Normaliter doe ik de slakken die ik tegenkom netjes in een potje met een slablaadje en breng ze naar een park op veilige afstand (ik zal maar niet toegeven dat ik soms ook wel eens vergeten potjes in de tuin tegenkom…) Maar dit jaar zijn er zo veel slakken dat ik geloof ik dit experiment met koffie maar eens aanga. Als er tenminste genoeg koffiedik over is na het srubben van m’n huid!

Lees verder

Koffie een superfood? Wel in deze romige choco-ijskoffie (zuivelvrij)!

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Sinds ik een vintage-koffiemolen in m’n keuken geïnstalleerd heb, zit mijn koffieconsumptie behoorlijk in de lift. Een goed moment (of eigenlijk te laat?!) om eens te onderzoeken of koffie in een gezonde levensstijl past. Als jullie vermoeden dat ik wel eens bevooroordeeld zou kunnen zijn en een nieuwe gewoonte goedpraat, geef ik jullie helemaal gelijk. Ik was namelijk blij te lezen dat koffie tegenwoordig eerder als een superfood wordt gezien dan als een grote boosdoener. Maar ik moet ook eerlijk bekennen dat er zo veel tegenstrijdige berichten te vinden waren dat ik nu vooral toe ben aan een kopje koffie ;-). En met dit zonnige weer dan het liefst in de vorm van deze heerlijke ijskoffie!

Lees verder

29 juni kookworkshop: gezond de zomer in met superfoods!

Paarse smoothieOp de valreep voor de zomer losbarst geef ik nog een kookworkshop vol met lekkere gezonde zomerse gerechten. Ontbijtideeën vol superfoods, zelf ijs maken met vers fruit (en zonder ijsmachine!), (groene) smoothies en hartige hapjes met courgette en andere zomerse oogst. Locatie is weer het sfeervolle vegetarische biologische restaurant Symbiose in Den Haag.

Lees verder

Romige aardbei-rabarbersmoothie en oxaalzuur

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Jaa het is weer zo ver, rabarbertijd! Ik kan het niet laten om elk jaar weer te laten weten dat ik echt heel erg van rabarber hou. En wat een luxe het is om een eigen rabarberplant te hebben die nu zo ongeveer wekelijks een portie rabarber produceert. Het enige wat dan de pret nog kan drukken zijn mensen die beginnen over de ongezonde effecten van oxaalzuur. Hebben ze gelijk of valt het wel mee? Lees hier hoe het zit en hoe je optimaal van rabarber profiteert met deze romige rauwe rabarber-aardbeismoothie!

Lees verder