Workshop 12 april: Lekker lunchen zonder brood

Uitgelicht

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Wil je minder brood eten of verdraag je gluten helemaal niet? Of vind je het gewoon leuk om eens iets anders te eten dan die dubbele boterham?! Kom dan naar één van mijn kookworkshops ’Lekker gezond lunchen zonder brood’. Je gaat gegarandeerd met nieuwe ideeën en praktische tips naar huis om je lunchtrommel te kunnen vullen met  smakelijke lunchgerechten zonder gluten. Ik geef de workshops op twee prachtige locaties: 16 maart op de boerderij van Boerin en de kok in Amstelveen, en 12 april in Het kookhuis, ook op een boerderij maar dan in Rosmalen.

Lees verder

Heerlijk zadenbrood zonder granen

zadenbrood

Foto: roosgoesgreen

Dit brood wordt aangeprezen als een ‘life-changing’ brood door de Amerikaanse food-blog’ster’ Sarah B. van my new roots (die trouwens meer dan een miljoen lezers heeft… My god. De post over dit brood heeft 927 comments; als je die allemaal zou moeten beantwoorden is dat op zich al een life-changing event ;-) ). Het brood bestaat hoofdzakelijk uit zaden en pitten met een klein beetje haver (glutenvrij). Dit brood is vooral zo bijzonder omdat het zonder gluten toch een consistent en ook nog eens super-smakelijk brood oplevert. En makkelijk te maken is!

Lees verder

Heerlijke glutenvrije scones

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Een goed glutenvrij recept voor scones stond al lang op m’n verlanglijstje. Want die high-tea bij een vriendin komt vroeg of laat natuurlijk toch een keer langs. En ja hoor, vorige week was het zo ver. Een high tea bij een vriendin én gasten die ‘gluten’ hebben (zoals dat blijkbaar in de volksmond genoemd wordt). Een goede aanleiding dus om op zoek te gaan naar een manier om lekkere scones te maken zonder tarwemeel. En dat is gelukt! Zonder dat ze kruimelig of droog worden natuurlijk. Het geheime ingrediënt is xanthaangom. Dat schijnt de boel bij elkaar te houden. Niet echt een natuurlijk ingrediënt, maar goed, over dat ene theelepeltje ga ik niet moeilijk doen ;-) .

Lees verder

Het beste groentensap, zo doe je dat

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

In mijn vorige blog over groene sapjes heb ik de voor- en nadelen van groene smoothies en groentensapjes met elkaar vergeleken. De balans leek naar de groene smoothies door te slaan. Dus heb ik me de afgelopen week ongans gedronken aan allerlei experimentele groene smoothies. Het is inderdaad een stuk sneller en overzichtelijker dan de hele sapmachine tevoorschijn halen. Maar het bleef toch knagen dat die blender met een behoorlijk geweld de bladgroenten fijnmaalt. Toen ik las dat er bij de ouderwetse sapcentrifuges door het harde ronddraaien vitamines en enzymen ter ziele gaan, leek het me logisch dat dat in die blender dan ook gebeurt. Bij de moderne sapmachines (slow-juicers) gebeurt dat niet. Dus nu staat de sapmachine weer op nummer één. In de complexe wereld van de gezonde voeding moet je vooral flexibel blijven en je inzichten bij kunnen stellen ;-) .

Lees verder

Top 5 vroege groenten zaaien in maart

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Ik kon het niet laten. Ik heb al wat zaden de grond in gestopt. Capucijners, spinazie, radijsjes en raapstelen. De kans op nachtvorst is natuurlijk nog rijkelijk groot, maar wie niet waagt die niet wint. En ongetwijfeld zijn er meer mensen die vandaag de tuin in gaan! Lees hier welke top 5 aan vroege groenten je nu al kunt zaaien.

Lees verder

Groentensapjes en green smoothies, what’s it all about?!

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Wordt de lunchtrommel binnenkort verdrongen door een hippe beker met een groen sapje erin?! Zo’n vaart zal het niet lopen, maar de groene smoothies worden wel steeds bekender. Er zijn zelfs cafés waar je ze al kunt kopen ;-) . Tot voor kort gooide ik alle groenige dranken op één hoop, maar een groene smoothie blijkt dus echt wat anders te zijn dan een groentensapje. Dat zal ik hieronder uitleggen zodat jullie goed voorbereid zijn als straks de verse bladgroenten weer uit de tuin komen! Wat wel voor allebei geldt is dat het een ideale manier is om makkelijk meer groenten binnen te krijgen. En dat is precies wat we nodig hebben.

Lees verder

Met romige prei gevulde pompoen

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Met de lente in de lucht leek het me een mooi moment om eindelijk eens aan mijn  nauwkeurig bewaarde pompoenvoorraden te beginnen. Het duurt nog wel een maandje voordat de eerste verse bladgroenten weer uit de tuin komen, maar in de winkel heb ik de eerste raapstelen al gespot! Dit recept is simpel maar supersmakelijk. Echt comfort-food voor de laatste koude/natte avonden.

Lees verder