Kookworkshop Lekker zoet zonder suiker: 3 mei@Amstelveen

Uitgelicht

OLYMPUS DIGITAL CAMERADe volgende kookworkshop komt er weer aan: 3 mei 2015 in de sfeervolle kookstudio van Boerin en de Kok op de boerderij in Amstelveen! Het thema is: Lekker zoet zonder suiker. Geheel glutenvrij uiteraard, zeker nu ik daar op TV m’n zegje over heb gedaan bij de keuringsdienst van waarde ;-). Tijdens de workshop komen de beste glutenvrije alternatieven voor tarwemeel aan de orde die zo min mogelijk effect op je bloedsuikerspiegel hebben. Daarnaast leer je wat gezonde, natuurlijke zoetstoffen zijn en hoe je ze kunt gebruiken. En voor de groene touch doen we er ook groene smoothies bij vol met (Hollandse) superfoods!

Lees verder

Rode kool salade met verse kruiden en wilde voorjaarsplanten

OLYMPUS DIGITAL CAMERAEigenlijk hebben we natuurlijk geen zin meer in die kolen die we de hele winter al gegeten hebben, maar het is toch nog even wachten op de eerste verse groenten uit de tuin. Met deze salade wordt die rode kool een feest om te eten. Gemengd met flink veel verse kruiden en de eerste groene blaadjes uit de tuin (of uit het wild)   maak je zo een smaak- en nutriëntenexplosie!

Lees verder

Op TV (glutenvrij) bij de keuringsdienst van waarde

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

The famous glutenvrije avocado limoen taart!

Morgenavond ben ik om 20.25 op npo3 te zien in het televisieprogramma Keuringsdienst van waarde! De uitzending gaat over glutenvrij en aangezien mijn workshops altijd glutenvrij zijn, zijn ze bij één van mijn kookworkshops komen filmen. Het is natuurlijk altijd lichtelijk confronterend om jezelf terug te zien, maar voor jullie vast een stuk leuker ;-). Je krijgt namelijk ook meteen een kijkje in de keuken van mijn kookworkshops. Geheel glutenvrij uiteraard ;-). Want ik doe lekker mee aan die hype, alhoewel, ook weer niet helemaal…

Lees verder

Thaise curry: more hot more sexy!

currypasta's‘More hot more sexy’. Dat was de hoofdboodschap van de Thaise kookworkshop die ik in Chiang Mai (noord-Thailand) volgde. Oftewel: hoe meer chilipepers je eet hoe meer sexappeal. Wat dat betreft lig ik hier slecht in de markt. Mijn niveau van chili-tolerantie was volgens de kookjuf vergelijkbaar met die van een kleuter. De verleiding was groot om me ‘beter’ voor te doen dan ik ben en voor een high-school chili-portie te gaan. Maar ik heb er toch voor gekozen om ook de andere ingrediënten van de currypasta te kunnen proeven. Want al die verse ingrediënten in de vijzel roken goddelijk!

Lees verder

Zonnebank beste winterboost voor vitamine D

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Terwijl ik volop vitamine D ga happen hier in Thailand, kan ik jullie aanraden om hetzelfde te doen… Als je kan is Thailand natuurlijk ideaal ;-), maar het kan ook in Nederland! Hoe raar het misschien ook klinkt uit de mond van een puur natuur lover: mijn advies aan jullie is om in deze wintermaanden een zonnebank op te zoeken. Al die rondwarende griepgolven gedijen namelijk vooral goed in de winter door ons tekort aan vitamine D.

Lees verder

Amandelkokosfudge in chocola en bounty-dromen

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Dit recept is een zoethoudertje voor jullie. Het is één van m’n favoriete tussendoortjes. Misschien omdat het een soort variatie op de bounty is en ik nou eenmaal gek ben op kokos en wuivende palmbomen. En laat ik nou net over een week in het vliegtuig stappen naar zo’n soort bounty-bestemming: de stranden (en binnenlanden) van Thailand!

Lees verder

Weerstandverhoger:aardpeersoep met knoflook en yoghurt

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Nu het lente-gevoel toch weer verdrongen wordt door een portie kou lijkt het me een goed moment om jullie nog het beloofde recept voor dit winterse soepje mee te geven. Er zit lekker veel knoflook in (goed voor de weerstand) en een wat minder bekend superfood: aardpeer! Aardperen (ook wel topinambour genoemd) zijn als vergeten groente zeker met een comeback bezig, maar toch nog niet heel bekend in onze keuken. Ze zij heel makkelijk zelf te telen, dus diegenen die een moestuin hebben kennen ze meestal wel. Soms kan dat ook verkeerd uitpakken omdat ze nogal kunnen woekeren. Maar de beste remedie daartegen is: opeten! En dat verdienen ze ook, want het zijn smakelijke knollen die ook nog eens heel gezond zijn.

Lees verder