Thaise curry: more hot more sexy!

currypasta's‘More hot more sexy’. Dat was de hoofdboodschap van de Thaise kookworkshop die ik in Chiang Mai (noord-Thailand) volgde. Oftewel: hoe meer chilipepers je eet hoe meer sexappeal. Wat dat betreft lig ik hier slecht in de markt. Mijn niveau van chili-tolerantie was volgens de kookjuf vergelijkbaar met die van een kleuter. De verleiding was groot om me ‘beter’ voor te doen dan ik ben en voor een high-school chili-portie te gaan. Maar ik heb er toch voor gekozen om ook de andere ingrediënten van de currypasta te kunnen proeven. Want al die verse ingrediënten in de vijzel roken goddelijk!

Lees verder

Zonnebank beste winterboost voor vitamine D

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Terwijl ik volop vitamine D ga happen hier in Thailand, kan ik jullie aanraden om hetzelfde te doen… Als je kan is Thailand natuurlijk ideaal ;-), maar het kan ook in Nederland! Hoe raar het misschien ook klinkt uit de mond van een puur natuur lover: mijn advies aan jullie is om in deze wintermaanden een zonnebank op te zoeken. Al die rondwarende griepgolven gedijen namelijk vooral goed in de winter door ons tekort aan vitamine D.

Lees verder

Amandelkokosfudge in chocola en bounty-dromen

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Dit recept is een zoethoudertje voor jullie. Het is één van m’n favoriete tussendoortjes. Misschien omdat het een soort variatie op de bounty is en ik nou eenmaal gek ben op kokos en wuivende palmbomen. En laat ik nou net over een week in het vliegtuig stappen naar zo’n soort bounty-bestemming: de stranden (en binnenlanden) van Thailand!

Lees verder

Weerstandverhoger:aardpeersoep met knoflook en yoghurt

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Nu het lente-gevoel toch weer verdrongen wordt door een portie kou lijkt het me een goed moment om jullie nog het beloofde recept voor dit winterse soepje mee te geven. Er zit lekker veel knoflook in (goed voor de weerstand) en een wat minder bekend superfood: aardpeer! Aardperen (ook wel topinambour genoemd) zijn als vergeten groente zeker met een comeback bezig, maar toch nog niet heel bekend in onze keuken. Ze zij heel makkelijk zelf te telen, dus diegenen die een moestuin hebben kennen ze meestal wel. Soms kan dat ook verkeerd uitpakken omdat ze nogal kunnen woekeren. Maar de beste remedie daartegen is: opeten! En dat verdienen ze ook, want het zijn smakelijke knollen die ook nog eens heel gezond zijn.

Lees verder

Kookworkshop 25 januari: frisse start met lokale superfoods!

Ik dacht dat ik niet aan goede voornemers deed, maar ik betrap mezelf er toch op dat ik het nieuwe jaar gebruik om van een paar minder geliefde gewoontes af te komen ( in ieder geval tijdelijk…). Iets met koffie en chocola… En dat ik braaf elke ochtend een glas warm water met citroen en cayennepeper op de nuchtere maag drink (schijnt goed te zijn voor je verteringssysteem)… Maar of je nou van goede voornemens houdt of niet, zonder griep de winter door willen we allemaal wel! Vandaar dit keer een kookworkshop die een boost voor je immuunsysteem is! Vol met tips om ook in deze wintermaanden aan genoeg vitaminen te komen. En dan bij voorkeur niet alleen met citrusvruchten uit het zuiden, maar juist met producten van eigen bodem: lokale superfoods! Nieuwsgierig? Kom dan 25 januari naar de sfeervolle kookstudio van Boerin en de Kok in Amstelveen en laat je verrassen wat er allemaal kan!

Lees verder

Spicy pompoenlatte met kokosrijstmelk

Foto: roosgoesgreen

Foto: roosgoesgreen

Vorige winter werd ik al getipt dat de Starbucks zo’n lekkere pumpkin spice latte heeft. Ik heb de originele daar nog steeds niet geproefd (blijkbaar toch een kleine weerstand om bij de Starbucks naar binnen te gaan…), maar het sprak genoeg tot de verbeelding om er een eigen versie van te maken. Bij de Starbucks zit er vast geen echte pompoen in, maar bij mij lekker wel. Het is een heerlijk winters drankje met veel verwarmende specerijen; ideaal om van een koude winterdag een feestje te maken! Lees verder

Gevulde speculaas met amandelmeel

gevulde speculaasEn hier dan ter ere van de verjaardag van Sinterklaas

Het beloofde recept voor de gevulde speculaas

Waar jullie vast al naar zitten te smachten

Omdat de eigengemaakte amandelspijs ongeduldig ligt te wachten!

Lees verder