Rode kool salade met verse kruiden en wilde voorjaarsplanten

rode kool sla

Eigenlijk hebben we natuurlijk geen zin meer in die kolen die we de hele winter al gegeten hebben, maar het is toch nog even wachten op de eerste verse groenten uit de tuin. Met deze salade wordt die rode kool een feest om te eten. Gemengd met flink veel verse kruiden en de eerste groene … lees verder >

Weerstandverhoger: aardpeersoep met knoflook en yoghurt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nu het lente-gevoel toch weer verdrongen wordt door een portie kou lijkt het me een goed moment om jullie nog het beloofde recept voor dit winterse soepje mee te geven. Er zit lekker veel knoflook in (goed voor de weerstand) en een wat minder bekend superfood: aardpeer! Aardperen (ook wel topinambour genoemd) zijn als vergeten groente zeker … lees verder >

Portobello gevuld met pesto en geitenkaas

Foto: roosgoesgreen

Om jullie al een beetje lekker te maken voor de healthy high tea die er 19 oktober 2014 aankomt, deel ik vandaag één van de favoriete recepten uit mijn (lunch)workshops. Makkelijk om te maken, natuurlijk lekker, en ook nog eens een goede opkikker voor je immuunsysteem! Je zou het misschien niet verwachten, maar paddenstoelen zitten namelijk … lees verder >

Vanavond koken bij radio 6: boekweitpannenkoek gevuld met snijbiet en geitenkaas

boekweitpannenkoeken

Deze pannenkoeken ga ik vanavond maken bij radioprogramma Winfrieds woonkamer op radio 6 tussen 19 en 20 uur! Wie kookt er mee?! Buiten is het nu toch niet goed toeven, dus beter met een soul/jazz muziekje de keuken in ;-). Wie weet hou je er nog een leuke cd aan over als je je aanmeldt … lees verder >

Heerlijk noten-zadenbrood zonder gluten

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dit brood wordt aangeprezen als een ‘life-changing’ brood door de Amerikaanse food-blog’ster’ Sarah B. van my new roots (die trouwens meer dan een miljoen lezers heeft… My god. De post over dit brood heeft 927 comments; als je die allemaal zou moeten beantwoorden is dat op zich al een life-changing event 😉 ). Het brood … lees verder >

Boerenkool chips: een schaal vol goede stofjes

Foto: roosgoesgreen

Ben jij al een keer op een feestje geweest waar je boerenkool kreeg voorgeschoteld als snack?! Het zou zomaar kunnen, want ze zijn helemaal hot onder de health freaks (waar ik mezelf dan ook maar toe reken ;-)). Boerenkool is namelijk met stip een superfood vol met goede mineralen, vitaminen en anti-oxidanten. En dan is het … lees verder >

Frisse herfstsalade met venkel en sinaasappel

venkelssalade

De nazomer is per vandaag misschien dan echt over; deze frisse salade kan ook voor de herfst nog prima dienstdoen. Het wordt nu juist weer de tijd van de ‘appeltjes van oranje’ (september tot maart). Sinaasappels moeten dan wel van ver komen (van origine uit China, maar gelukkig komen de meeste sinaasappels in Nederland uit … lees verder >

Courgetteflan met parmezaantuile

Foto: R. van West

Zijn jullie alweer courgettes aan het oogsten? Ik helaas niet. Er is geloof ik iets misgegaan bij het opkweken; het blijken allemaal pompoenen te zijn ;-). Wel hele levenslustige die zelfs tot over de schutting naar de buren klimmen. Qua wintervoorraad zeg ik: hoe meer pompoenen hoe beter. Maar wel jammer van die courgettes. Ik … lees verder >

Hummus van gekiemde linzen, kiemen stap voor stap

Gekiemde linzen

Om nog even op dat kiemen terug te komen. Dit recept (van Pol Grégoire) is een leuke, gezonde en vooral lekkere variatie op de gewone hummus van kikkerertwen. In plaats van de linzen (of kikkerertwen) te koken laat je ze eerst kiemen. Daar moet je dan dus wel een paar dagen geduld voor hebben. Maar … lees verder >