Smeuïge tulband vol met superfoods (glutenvrij)

tulband

Deze tulband is mijn favoriete traktatie tijdens een kerst- of paasontbijt bij ons thuis. Vooral met een extra laag boter er op. Alsof er niet al genoeg boter in zit, maar de liefde voor boter zit nou eenmaal in onze familie. En met goeie biologische grasboter is niks mis! Dik worden we vooral van te veel … lees verder >

Super triple chocolade taart met rode kool

Er is maar één beste manier om iets goed te maken. Chocoladetaart dus. En dan het liefst eentje waar je tanden in wegzakken en zonder dat het knarst van de suiker. Maar die je mond vult met een volle romige pure sensatie. Opeens ontstond hij vorige week onder m’n handen, in the flow of the moment. De aanleiding … lees verder >

Ananas-roomijs met kokosmelk (met ijsmachine)

Ik moet het nog één keer over ijs hebben. Voordat het algemeen geaccepteerde ijs-seizoen voorbij is! Er komen nog een paar warme dagen aan, dus ik vond dat het nog moest kunnen ;-). Dit recept is vooral voor de gelukkigen onder ons die een ijsmachine in het bezit hebben. Ik ben sinds kort één van die … lees verder >

Pruimen clafoutis

Het is een geweldig pruimenjaar. Althans, bij mij in de achtertuin. Hoe blij kan je zijn met 30 pruimen als ze aan je eigen boom hangen die pas 1,5 jaar in de grond staat. Zo blij dat ik ze allemaal rechtstreeks van de boom in m’n mond heb gestopt. Zou trouwens ook zonde zijn geweest … lees verder >

Rabarbertaart met merengue

Sorry mensen. Nog een rabarbertaart nu het nog kan. En dit is echt een hele lekkere. We hebben ‘m  afgelopen zondag gemaakt tijdens de workshop en hij is met veel goedkeuring verorberd ;-). Er gaan veel eieren in, maar de eigelen en de eiwitten komen op deze manier wel helemaal tot hun recht.

Rabarber/aardbei taart met (glutenvrij) zanddeeg

De rabarber is er weer! En bij mij nu zelfs voor het eerst in en uit eigen tuin! Dat moet gevierd worden. En snel, want voor je het weet is het rabarberseizoen al weer voorbij (na eind juni zit er te veel oxaalzuur in).  Met dit simpele recept voor een glutenvrije bodem heb je zo … lees verder >

Avocado-limoen taart om je vingers bij af te likken

Dit is er zo één. Zo’n recept dat je eigenlijk voor je zelf wilt houden. Zacht, crêmig, zoet en fris tegelijk met een crunchy bodem. Gewoon goddelijk. Zelfs kinderen die eigenlijk geen avocado lusten blijven er van door eten. Een goede manier dus om ze een flinke portie gezonde vetten binnen te laten krijgen. Avocado’s zitten … lees verder >

Lemon curd zonder suiker

Lemon curd. Dat stond al heel lang op m’n verlanglijstje. Terwijl ik het eigenlijk nog nooit gegeten had. Maar citroenen en zoet in een crème-achtige substantie; daar mag je me voor wakker maken. Met oud & nieuw had ik m’n eerste lemon curd-ervaring en die smaakte naar meer! Maar daar ging dus wel een flinke … lees verder >

IJs, zooo lekker (zonder ijsmachine!)

IJs is m’n lievelings. Italiaans roomijs met zo veel mogelijk stukjes erin qua noten, chocola, stukken cheesecakes en brownies; Fairly nuts van Ben & Jerry’s, of romig kwarkijs met sesam en honing, m’n favoriete ijs van Roberto in Utrecht (echt de beste ijssalon die er is)… Daar kan ik van door blijven eten. Nu is … lees verder >

Frambozenyoghurtijs met cacaonibs

Een variatie op het ingevroren-fruit-ijs-à-la-minuut, zonder ijsmachine. Wel een staafmixer of blender nodig. De hoeveelheden zijn een beetje op de gok, het maakt ook eigenlijk niet uit, het wordt altijd lekker ;-). Frambozen eten is een goede manier om je tegen kanker te beschermen, ze bevatten salvestrolen en zijn één van de beste bronnen van ellaginezuur, een … lees verder >