Heerlijk verwarmend stoofvlees met pastinaak/knolselderijpuree

stoofvlees

Goed. Herfst dus. Dan toch maar de verwarming aan, nog bescheiden op 17 graden, dus het blijft koud in een huis met enkel glas. Dan is deze heerlijke stoofschotel met vlees dat bijna smelt op je tong het beste wat je jezelf kunt voorzetten. Ik heb het in een slowcooker gemaakt. Een moderne variant van … lees verder >

Pastinaak-kastanje soep

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Een lekker wintersoepje om je op sneeuw-dagen als deze aan op te warmen. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met welke knollen je er in doet. Ook de hoeveelheden komen niet zo nauw; ik gok dat je met onderstaande recept wel voor 3p genoeg hebt. Serveer het met een flinke dot zure room of crème fraîche, … lees verder >

Zonder aardappels de winter door

Wurzeln-und-Knollen-Wintergemuese-aus-heimischem-Anbau_ArtikelQuer

De knolselderij verdient wel wat imago-verbetering. Dat knoestige ding met rare sprieten is inmiddels één van m’n favorieten geworden in de winterkeuken. Net als zoete aardappel, pastinaak en aardperen trouwens. Hoog tijd dat die knollen de aardappel van z’n centrale plek in ons wintermenu verstoten. Want dat is er weer zo één waar allerlei ongezonde … lees verder >