Walnoot-carobe fudge met gedroogde papaya

Foto: roosgoesgreen

Op speciaal verzoek van de mensen die bij de workshop waren afgelopen zondag dit recept nu online! We zijn ons lekker te buiten gegaan aan alle sinterklaaszoetigheden, maar op een gegeven moment is al dat zoet bij elkaar toch wel wat veel ;-). Deze walnootcarobe fudge zit meer in de categorie gezonde tussendoortjes. Rauw, dus … lees verder >

Snijbiet, dit moet je ermee!

Gestoofde snijbiet

Snijbiet is onmiskenbaar bezig met z’n comeback. Van de ouderwetse warmoes is het een hippe verschijning aan het worden in menig eetbare (moes)tuin. Vooral de decoratieve regenboogsnijbiet met rode en gele bladeren is een aanwinst. En niet alleen qua esthetiek. Snijbiet is ook nog eens een ‘powerhouse’ wat betreft nutriënten. En met twee plantjes snij je … lees verder >

Gestoomde paksoi met aziatisch tintje

Foto: R. van West

Paksoi is in een handomdraai te bereiden, lekker knapperig, en ja, ook nog gezond. Als familielid van de kruisbloemigenfamilie (die van de gezonde kolen) bevat het ook indolen; die goeie stofjes die de kans op kanker verkleinen. Verder is paksoi rijk aan chlorofyl, carotenoïden, vitamine C, kalium en foliumzuur. En bevat weinig calorieën (Bron: Fit met … lees verder >

Kokosnoot superfood nr. 1

Foto: SingChan (Flickr)

Die helden die op onbewoonde eilanden terecht komen en moeten zien te overleven hebben geluk. Het zijn bijna altijd tropische eilanden met kokospalmen. En laat een kokosnoot nou het voedsel zijn waar je het langste op kunt overleven als je verder niks anders te eten hebt. Het zit vol met vezels, eiwit en vet. Het … lees verder >