(Recept oorspronkelijk van www.rawsuperfoods.com)

Chia-zaden worden als superfood aangeprijsd vanwege de uitzonderlijk grote hoeveelheid omega-3 vetzuren, vezels en anti-oxidanten. Ze nemen veel water op en vormen dan een soort gelei, die veel gebruikt wordt om raw food recepten te ‘binden’ of pudding van smoothies te maken.

Ingrediënten (voor 2p):

• 75 g amandelen, 8 uur geweekt en 400 ml water (of 300 ml kant en klare amandelmelk)
• 1 banaan
• 1 dadel
• 1/3 cup blauwe bessen
• 1/4 cup santen/kokoscreme (hoeft niet, maar maakt het extra romig)
• 1 el mesquite poeder (en als je hebt 1 el lucumapoeder en 1 tl macapoeder)
• 5-10 druppels stevia
• 1/4 tl kaneel
• 1/2 tl vanillepoeder
• 4 el chiazaadjes

Bereiding:

- Maak eerst de amandelmelk. Doe de geweekte amandelen in de blender samen met de 1/2 liter water. Een paar minuten flink blenden op hoge snelheid. Daarna door een zeef of kaasdoek (voor nog gladdere melk) doen.

- Doe de melk terug in de blender (ik doe meestal niet alles terug, ik schat in 300ml). Voeg alle andere ingrediënten toe, behalve de chiazaadjes.

- Blend tot je de gewenste gladheid hebt (ik heb er graag nog stukjes in zitten)

- Je hebt nu een lekkere smoothie te pakken. Om er pudding van te maken voeg je de chiazaadjes toe en laat je het ongeveer 20 minuten staan, zodat de zaadjes kunnen uitzetten.

Lees ook: