Chocolade/walnoot brownies met… zwarte bonen!

Foto: R. van West

Als je dit proeft heb je echt niet door dat er bonen in zitten, je proeft vooral lekker kleffe chocola en nootjes, hmmm. Maar de bonen geven wel vulling waardoor je geen meel hoeft te gebruiken; ideaal!

(Recept oorspronkelijk uit Simply sugar and gluten-free, Amy Green)

 

Lees verder

Instant bevrediging: zelf chocola maken

Eigengemaakte chocola, foto: roosgoesgreen

Eigengemaakte chocola, foto: roosgoesgreen

Nooit gedacht dat chocola maken zo simpel zou zijn. Je gooit cacaoboter en cacaopoeder  bij elkaar, iets zoets erbij, en voila! Je kunt er precies in doen wat je zelf lekker vindt (nootjes, vruchten, kaneel of mint, of superfoods als maca of lucumapoeder). En je kunt er zo veel van eten als je wilt. Want er is niks ongezonds aan (als je stevia als zoetstof gebruikt). Sterker nog, gezondheidsguru’s zien het als een middel (niet een doel op zich! nouja…) om gezonde vetten binnen te krijgen (cacaoboter en kokosolie). En je pakt ook alle voordelenvan rauwe cacao mee. Kijk, zo wordt zelf doen echt leuk.

Lees verder

Chia pudding met blauwe bessen

(Recept oorspronkelijk van www.rawsuperfoods.com)

Chia-zaden worden als superfood aangeprijsd vanwege de uitzonderlijk grote hoeveelheid omega-3 vetzuren, de vezels, volwaardig eiwit en anti-oxidanten. Ze nemen veel water op en vormen dan een soort gelei, die veel gebruikt wordt om raw food recepten te ‘binden’. Zo kan je desgewenst van een smoothie door toevoeging van chia-zaad een soort pudding maken.

Lees verder

Vers aardbeienijs, zonder ijsmachine!

R. van West

Supermakkelijk, geen ijsmachine nodig, alleen een staafmixer of blender, ingevroren aardbeien, slagroom en een beetje stevia (of suiker).

Ingrediënten

  • 200 g aardbeien, ingevroren
  • Klein bekertje slagroom (125 ml) (deels yoghurt of kwark is ook heerlijk of een deel kokosmelk)
  • 1 tl kristalstevia

Lees verder

Frambozenyoghurtijs met cacaonibs

Foto: R. van West

Een variatie op het ingevroren-fruit-ijs-à-la-minuut, zonder ijsmachine. Wel een staafmixer of blender nodig. De hoeveelheden zijn een beetje op de gok, het maakt ook eigenlijk niet uit, het wordt altijd lekker ;-) .

Frambozen eten is een goede manier om je tegen kanker te beschermen, ze bevatten salvestrolen en zijn één van de beste bronnen van ellaginezuur, een stofje dat de groei van tumoren tegenhoudt. Bessen zitten sowieso vol met gezonde stofjes.

Lees verder

Suiker – de alternatieven

Stevia, foto: hardworkinghippy (Flickr)

Suiker is de snelste weg naar veroudering, heb je in mijn vorige post kunnen lezen. Maar natuurlijk wil je, net als ik,  je brownies en carrotcake kunnen blijven eten. Dat kan, heb ik de afgelopen weken ondervonden. Met andere zoetstoffen valt prima te bakken met als bijkomend voordeel dat je er zonder schuldgevoel volop van kunt eten ;-) . In volgorde van best – second best – least volgen hier de alternatieven die ik tot nu toe heb gevonden die in aanmerking komen:

Lees verder