Toen ik 12 was schreef ik dat ik boerin wilde worden. Nu is dat, via wat omzwervingen in het kantoorleven, vooral verworden tot: veel buiten zijn en je eigen gezonde voedsel verbouwen.
Dat begon met 70 fruitbomen en allerlei bessen te planten in Frankrijk. Als begin van een eetbaar bos.
De bomen zijn nog aan het wortelen, maar de eerste bescheiden oogst van bessen is binnen:
Foto: s.schmitz (Flickr)
We vinden school heel normaal. Maar hoe normaal is het eigenlijk dat kinderen 15 jaar lang in een gebouw moeten zitten en moeten leren wát het lesprogramma bepaalt en wannéer het lesprogramma bepaalt? Hoe normaal is het dat kinderen 15 jaar lang alleen met leeftijdsgenootjes in een groep zitten, terwijl dat nergens anders in de samenleving voorkomt? Ik vind het na het lezen van een boekje over de Sudbury Valley School allemaal helemaal niet meer zo normaal.
Aardbeienijs zonder ijsmachine! Foto: R. van West
IJs is m’n lievelings. Italiaans roomijs met zo veel mogelijk stukjes erin qua noten, chocola, stukken cheesecakes en brownies; Fairly nuts van Ben & Jerry’s, of romig kwarkijs met sesam en honing, m’n favoriete ijs van Roberto in Utrecht (echt de beste ijssalon die er is)… Daar kan ik van door blijven eten. Nu is Roberto iets te ver om ‘s avonds een ijsje te halen en de Italianen hier in Den Haag vielen een beetje tegen. Tijd om het zelf te gaan doen. Kan ik meteen die ladingen suiker vervangen met stevia zodat ik dan wel zonder schuldgeval een hele bak kan leegeten 
. Maar hoe krijg je dat gladde ijs als je geen ijsmachine hebt? Here is the secret!
R. van West
Supermakkelijk, geen ijsmachine nodig, alleen een staafmixer of blender, ingevroren aardbeien, slagroom en een beetje stevia (of suiker).
Ingrediënten
Foto: R. van West
Een variatie op het ingevroren-fruit-ijs-à-la-minuut, zonder ijsmachine. Wel een staafmixer of blender nodig. De hoeveelheden zijn een beetje op de gok, het maakt ook eigenlijk niet uit, het wordt altijd lekker .
Frambozen eten is een goede manier om je tegen kanker te beschermen, ze bevatten salvestrolen en zijn één van de beste bronnen van ellaginezuur, een stofje dat de groei van tumoren tegenhoudt. Bessen zitten sowieso vol met gezonde stofjes.
Ingrediënten (4 personen)
Foto: R. van West
Bereiding