Een lekkere zachte cake met frisse citroensmaak. Gelukkig maar dat er citroenen zijn zo lang we nog op het verse zomerfruit moeten wachten. Verder is deze cake een ideale manier om wat extra kokosolie binnen te krijgen. Zeker als je zoals ik op elke plak nog wat extra kokosolie (of grasboter) smeert ;-). Dan zit … lees verder >
Soms kreeg ik vroeger bij andere mensen thuis nep-cocoladepasta van carobe op m’n boterham. Dat was een straf vergeleken met échte chocoladepasta. Sindsdien associeer ik carobe met geitenwollensokken afvalligen die vonden dat ze geen echte chocola mochten eten. Ik heb het nooit meer gegeten. Maar sinds ik carobe herondekt heb ben ik met een grenzeloze inhaalslag bezig. … lees verder >
Bananencake is echt een must voor zoetekauwen. Lekker klef en natuurlijk zoet van de bananen waardoor er geen andere zoetstof meer bij hoeft. Ideaal voor wat extra vulling na je gezonde sapje of smoothie ’s ochtends. Of als tussendoortje any time of the day, uiteraard, dat hoef ik er niet bij te vertellen.
Een hele makkelijke manier om een lekker tussendoortje te maken, met een pakje santen, een banaan en wat vanille. Ik ga me op moeilijke momenten sowieso wel eens te buiten aan m’n voorraad santen als er verder niks in huis is; maar zo wordt dat nog lekkerder. Santen is harde kokoscrème, in de supermarkt meestal te … lees verder >
Als je dit proeft heb je echt niet door dat er bonen in zitten, je proeft vooral lekker kleffe chocola en nootjes, hmmm. Maar de bonen geven wel vulling waardoor je geen meel hoeft te gebruiken; ideaal! Toevoeging dec. 2014: ik heb het recept iets verfijnd en toch wat kokosmeel toegevoegd om de brownie iets … lees verder >
Zo’n laagje extra vet bovenop een cake doet het altijd goed. Zeker als je een cake hebt die wat droog is uitgevallen, kan je ‘m met een frosting of icing altijd redden. In feite is het heel makkelijk: een vet, liefst gestold bij kamertemperatuur, mengen met een zoetstof en smaakjes, that’s all. Je kunt volop … lees verder >
Nooit gedacht dat chocola maken zo simpel zou zijn. Je gooit cacaoboter en cacaopoeder bij elkaar, iets zoets erbij, en voila! Je kunt er precies in doen wat je zelf lekker vindt (nootjes, vruchten, kaneel of mint, of superfoods als maca of lucumapoeder). En je kunt er zo veel van eten als je wilt. Want … lees verder >
Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar ik had afgelopen week wel wat moeite met de overgang. De overgang naar herfstige ochtenden, regenachtige dagen en vroege schemer. Moet dat nu al? Dan maar meteen helemaal omschakelen: de houtkachel aan en de eerste pompoen uit de tuin naar de keuken verplaatst. Met deze superlekkere … lees verder >
Een heerlijk voedzaam tussendoortje. Altijd handig om in huis te hebben. Of voor onderweg. Ik heb het recept inmiddels (juni 2013) iets aangepast, zodat het iets steviger blijft (santen ipv kokosvet en dadelpuree ipv yaconsiroop).