Een superlekker lunchgerecht van wortelbeignets en plakjes (schapen)kaas. En leuk detail: er zit kikkererwtenmeel in. Ik had kikkererwtenmeel gekocht om als vervanging van bloem in béchamelsausjes te gebruiken. Maar wat doe je er verder mee? Dit dus!
Nu snap ik waarom die tv-koks zo opgewonden kunnen raken van een zuurtje, een zoetje, een zoutje en een bittertje. In deze salade zit het allemaal en ja, het werkt! Toevallig dat ik deze ingrediënten in huis had en ze bij elkaar gooide. Want ik meende me te herinneren dat witlof, peer en blauwe kaas … lees verder >
Omdat ik zo van pizza’s houd, ben ik constant naarstig op zoek om lekkere alternatieven te vinden voor die knapperige bodem. Zonder tarwemeel dan. Nu las ik laatst in Nourishing Traditions dat je door granen(meel) te weken in iets zuurs een groot deel van de anti-nutriënten neutraliseert (lees hier meer). En dat kan dus ook … lees verder >
Pannenkoeken zijn zo lekker makkelijk als je even niet weet wat je wilt eten. Wat kaas of appel er op en klaar is kees. Helaas gaat die vlieger niet meer op. Want het blijkt een wereld van verschil te maken (qua gezondheid) of je je meel van tevoren weekt of niet. Door te weken schiet … lees verder >
Voor een kille dag een heerlijk warm ontbijt (als je geen jeugdtrauma’s aan behangersplakselachtige havermoutpap hebt overgehouden). Haver bevat maar een klein beetje gluten, die meestal geen allergische reactie veroorzaken bij mensen met glutenallergie. In haver zit wel veel fytaat, wat de opname van mineralen verhindert. Het is daarom beter om de haver de avond … lees verder >
Oh jammie. Dit was echt heel lekker. Zo lekker dat ik de neiging kreeg naar de buren te lopen om te laten proeven. Maar daar was het dan toch ook weer te lekker voor. En dat alleen maar doordat ik een restje rode wijn over had en in een opwelling verse vijgen had gekocht. Dat … lees verder >
Nooit gedacht dat chocola maken zo simpel zou zijn. Je gooit cacaoboter en cacaopoeder bij elkaar, iets zoets erbij, en voila! Je kunt er precies in doen wat je zelf lekker vindt (nootjes, vruchten, kaneel of mint, of superfoods als maca of lucumapoeder). En je kunt er zo veel van eten als je wilt. Want … lees verder >
Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar ik had afgelopen week wel wat moeite met de overgang. De overgang naar herfstige ochtenden, regenachtige dagen en vroege schemer. Moet dat nu al? Dan maar meteen helemaal omschakelen: de houtkachel aan en de eerste pompoen uit de tuin naar de keuken verplaatst. Met deze superlekkere … lees verder >
Met een groen sapje ’s ochtends juichen je cellen je de dag in. Boordevol vitamines, mineralen en chlorofyl dat meteen je bloed in gaat (zeker als je het nog even in je mond rouleert voor je het doorslikt). Met een sapmachine kan je alle variaties qua groenten en fruit proberen, maar ook met alleen … lees verder >
Chia-zaden worden als superfood aangeprijsd vanwege de uitzonderlijk grote hoeveelheid omega-3 vetzuren, zelfs de hoogst mogelijke concentratie in plantaardige voeding. Verder bestaan chiazaden voor 23 % uit volwaardige eiwitten met alle essentiële aminozuren. Door de vezels bevorderen chiazaadjes een gezonde spijsvertering. En dan zitten er ook nog flink wat vitaminen mineralen en anioxidanten in de zaadjes! Chiazaad kan veel … lees verder >
IJs is m’n lievelings. Italiaans roomijs met zo veel mogelijk stukjes erin qua noten, chocola, stukken cheesecakes en brownies; Fairly nuts van Ben & Jerry’s, of romig kwarkijs met sesam en honing, m’n favoriete ijs van Roberto in Utrecht (echt de beste ijssalon die er is)… Daar kan ik van door blijven eten. Nu is … lees verder >